Empresário do setor varejista, natural de Inácio Martins e nascido em Goes Artigas. Mudou-se para Irati em 1989 e retornou em 2001. 

Desde então, participa ativamente da Associação Comercial e Industrial de Inácio Martins (ACIIM), onde ocupou a presidência por sete  mandatos. Desde 2012, faz parte do Rotary Club de Inácio Martins, sendo presidente quatro vezes. 

Luis Macarroni também esteve envolvido em diversos conselhos municipais nos últimos anos, incluindo APAE, Conselho Comunitário de Segurança (CONSEG), Conselho de Trânsito, Conselho de Cultura e a Coordenadoria das Associações Comertiais e Empresariais da Região Centro Sul do Paraná. 

Em 2022, foi nomeado Juiz de Paz, cargo que ocupou até março de 2024.